Keşkül tatlısı hem külfetli, hem masraflı, hem de gayet lezzetlidir. Aslen Şam’dan gelen bir tatlıdır. Orada bu tatlı yapıldığı zaman fakirler ortamda bulunup da imrenmesinler diye isim olarak Arapça “Kış küllü fukara” yani “Bütün fakirleri kov!” manasına gelen cümleyi koymuşlar. Bizde söylene söylene keşkül olmuş.

Eski İstanbul Yosmaları – Refi Cevad Ulunay